频翻红是品类复兴还是创新疲软？旗舰厅app新茶饮古早爆品频
经典爆品的翻红▼▲，甚至大有跑出超级细分赛道的态势▽▲•，这背后●◁△，其中的核心力量不只来自各大品牌的◇■■-“力捧▲◇●•”△▷■，还源于其共有的△▪“爆品属性△-”□▪△▲。这些显见的爆品属性★▽=□，奠定了它们翻红的基础☆□。
从新茶饮从爆发到迈入平稳期▪==，再到如今进入内卷期的发展轨迹来看▪▷☆-，经典爆品翻红是一个必经阶段▼☆□▼。
其他爆品元素也一样▲☆△…■▲，如果想要像近几年的杨枝甘露▪▼★◁、烧仙草▼▲、柠檬茶等爆品一样◆■，靠着大单品的魅力吃一波品类红利◆◆-▪☆○，在当下面临的挑战不言而喻•☆□，因为■▲-▽，市场早已变天▼★□。
专注于••…▽■“老红糖珍珠奶茶★▼☆…■”的煲珠公◇=☆◇▼“悄然•□●●”开出300+门店•■，其中分别有94家和138家门店开设于2023年及2024年至今 （数据来源◇◆◁：窄门餐眼）□=▽•○▼。
如今▼◆△■○○，品牌们又将这些卖点拿出来继续强化◆…▽◁、创新▲□。古茗的抹茶布蕾□▪，是拿抹茶的□▼▪•◁•“清新苦☆•◆▽○”和布蕾的=-“浓郁甜◁■”碰撞出新火花□●▷◇-▷；今年爆火的珍珠奶茶☆▷◆■●，部分品牌打出了15元两杯的定价-◁▪☆，在当下的价格战中亦显得优势明显……
反映在供应链端◁•=◇，公开数据显示△▪▪△◆-，2023年●•-，◁□▼“中国抹茶之都◆▽”贵州铜仁最大的抹茶生产制造商贵茶集团■-，年产值达到3◁…▽☆○▼.5亿元-…★。
如今◇●★••●，珍珠奶茶面对的早已不再十年前口味单一的◁…○▷“奶茶时代•▷”□○◆，而是口味多样▲▷◇△，形式多元的●☆▼“新茶饮时代=★•-■●”△◁■，珍珠奶茶（们）要想重新被消费者选择●●△，需要拿出新的△★◁•-=“卖点◆□”☆•，新的消费环境◇-=▷☆衫看起来就像温柔的冬季精灵ag旗舰厅蔡文静的米色羊毛！，需要新的卖点诠释▼●◆★。
一时间◇▼，珍珠奶茶成为品类黑马☆●▪○。煲珠公外□◆■…◇，还有永民手作▼-◁•、祝芝兰◁□…、刘闻山等以◇▷★▷=“黑糖珍奶-▽”为主打的品牌跑出●△▼==。
布蕾▲◆，曾经和杨枝甘露=◁▲◇★○、烧仙草一样▪…，是甜品饮品化趋势下的超级爆品△◁▷•●◁。但相较于杨枝甘露和烧仙草已经自成细分赛道◇★…○，布蕾显然慢了一步△●★•。此次翻红又能否跟上杨枝甘露的脚步…□•△=-，有待进一步考证△▲。
只不过●■◇-▽◇，在新茶饮爆发的过程中△…★，奶盖茶◁○▷▼、轻乳茶▼▷、柠檬茶▷▽★、杨枝甘露等超级单品你方唱罢我登场▽▽▽■●，珍珠奶茶的存在感被逐渐弱化=◁●▽◁○。但不可否认的是…•☆•☆-，这个曾经畅销两岸三地的大单品★•☆☆◇★，拥有庞大的人群基础••-。
且菜单上只有8款奶茶▼…▼-●。抹茶现在有多红◇●▷？古茗之外▷■△，以及咖啡品牌皮爷咖啡•■▪○•★、Manner等△◇，以珍珠奶茶为主打■★▽，今年8月△•□△，
不得不承认●◇◆，鹿角巷的△●…-▷□“归来=□”是珍珠奶茶重回流量巅峰的重要推手◁•。就在日前•-，黑糖珍珠奶茶▲●★□“鼻祖▲•”鹿角巷重新○▽△★“杀回•▼”内地▷★，并连开三店☆△◁…•。按照鹿角巷的规划□…◇△●-，未来还将围绕着江浙沪以及两广地区开更多的店面…=▲△■。
如果非要问这些古早爆品在翻红之后◇◆△▼◁，能否像轻乳茶…▲◆、柠檬茶乃至杨枝甘露一样自成赛道★▲▷？饮Sir认为◁=▷•○○，难度较大…★！因为◆■，每一个古早爆品的翻红◇•◆▷，都需要把大单品的重走一遍▼▷。从最初的抓取流量价值到创造大单品价值▼□•-，到抢占品类价值◇○△？旗舰厅app新茶饮古早爆品频，把一个流量单品托举成流量品类▲★◆▼▼，有很长的路要走☆▼■▷◁。
在这种背景下▷-▼，我们或可迎来越来越多的古早爆红开启翻红之旅•=▽▷▽。下一个◇■▼▪○，或许就是双皮奶▽•▽▲☆▲、烧仙草等这些被消费者弱化甚至遗忘的爆品元素▲•，裹挟着流量重回主流赛道■◆▲○。
抹茶天然清新的颜值-☆●-…●，让其成为●☆•▷“文艺派•◆★○…”餐饮的代表元素○☆▪▽-；看似平平无奇的珍珠奶茶••，也曾因打出▷…•■○“脏脏◆○•”的◇○•■•“豹纹◆▪”概念★=■□，成为当年的超级爆品●▷；还有布蕾•◁▷○•◆，甜品口感和饮品质地的结合……每一款翻红的经典爆品□▼▪▷●，都有着在视觉和味型上的独特记忆点-●▷…○★，这些是这些饮品的天然卖点◁▼◇-。
就如同菜系▽□◇、火锅▷▲△-▪▽、小吃等其他餐饮赛道一样▲•-最美味甜品大中华只有三款上榜！网友：我们不服！ag旗舰厅客户，，在创新发展的过程中●★◁，不仅会有品类黑马跑出▽◁★□，还会有大量的经典特色被反复重做☆□○▪▷。但重做成功的前提▪…▪，一定是这些产品本身具有爆品属性•▷△■◇=，且基于其爆品属性为大家带来了新鲜体验★▽●□▲。
在饮Sir看来▼◇■=▽▪，抹茶的天然健康标签■▼△▲，清新的颜值◇●，以及和茶基底△◆▼••、奶基底等茶饮基本元素的高适配度●•…☆=，让抹茶的翻红顺理成章★○□…。
珍珠奶茶的翻红▽▪-，或许只是在等一个契机○■◁。珍珠奶茶可谓是新茶饮的◇▲▼▽■◆“前身▪○▷◁◆★”◇▷□•，很多消费者的现制饮品消费习惯均是被珍珠奶茶教育而来•□▪-■，几乎所有茶饮品牌的▪…◇“历史▪•●△”爆品清单上▽■●★●▲，也都有珍珠奶茶的身影□=△▷。
这是喜茶打造的珍珠奶茶专门店…▼△，喜茶旗舰厅app下载▷=○◁、书亦烧仙草●▷◁▼、茉莉奶白••-、茶话弄◇◁★▷◁、桂桂茶▽=、茶月山-▲★=，均在近一年内推出了抹茶新品◇•○▼=•。☆•◆▼△“喜茶·波波站□•…▽•☆”在湖北十堰落地▽•●=▽▼频翻红是品类复兴还是创新疲软！
近两年○△▪=，现制饮品再难现这样的现象级爆品○•●▷。在饮Sir看来◁□，并非是各大品牌的创新力下降◁▽=▷，而是属于现制饮品的创新空间已经被充分发掘△□□▽，曾经在基底•■■◇、原料◁◁△▷•、小料等方面的想象空间越来越狭窄◁☆◇•，这为古早爆品的翻红创造了有利条件☆▽▼•-◁。
其次是头部品牌也开始跟进布蕾热点★◁。就在日前□•▽=★，古茗上线抹茶布蕾▪▲▽，短短三周的时间-☆△，该饮品在小红书上的笔记就达到1300+篇…□▽。
在媒体采访中•▪•◁，鹿角巷方面就将回归的一大动力就来源于▷•◇▲…“近两年黑糖珍珠奶茶的热潮▪□■▼”▽•▪◆。在鹿角巷回归之前△□=□，珍珠奶茶就已经行走在翻红的路上•▽▪◁▪▼。
截至发稿前▷▽★◁，小红书关于◁▷▲“珍珠奶茶=▲”的笔记已经达到90万+篇▲◇。且翻看这些笔记○▼••……，很多来自今年的☆▼-▷▽“最新发布▪△●”▷•○-◁▼。一句-■■“经典永不过时•▼■”▪△-=◇，掀起了珍珠奶茶的流量盛宴▷◇。
对于鹿角巷的回归○◆，目前业内不只是有唱好的声音•◆，亦有唱衰的声音▽▲☆•=■。有部分观点认为▷○•▲，黑糖珍奶的火爆亦撑不起鹿角巷的未来▼•●▪。一方面■▲△•▪▼，是鹿角巷自身已经错过了新茶饮发展的红利期○☆●●○；另一方面▽=●，黑糖珍奶能否长红还有待考证=…=•…。
这些经典爆品正在以不同的方式被重做•■=▪▼。而茶饮界的经典爆品元素还有很多旗舰厅app下载◆•，那么-☆▽•，所有经典爆品元素都值得被重做呢▼-▪▷▷？
首先是有品牌转型做起了布蕾专门店=△•◁☆▽。广西南宁的一家本土茶饮品牌邕城茶事★▷☆，在今年转型做布蕾大单品后★○☆■▽，原本不温不火的门店-▼-▽■“起死回生△…▪▽•-”••…☆▲，大排长队旗舰厅app下载●■。
近两年…▼，我们明显地感觉到●◇△▲■，现制饮品行业出现大爆品的周期越拉越长★•。往前推溯三年的时间▽•◇▪==，此前几乎每一年都会诞生一个或多个大爆品▲○●◁，比如奶盖茶○○■、满杯水果茶○•★△▲、1桶水果茶◇●○=•★、宝藏鸭屎香○▷▪◇▪、杨枝甘露-◆▼、油柑茶■◁▼、薄荷奶绿…◇、椰饮▷▽…•◁■、轻乳茶等大家耳熟能详的爆品■•▪，几乎均是=■☆-▪▽“走红•■”于2021年以前□▽=…。
